Le Succulent Crumble Endless

Vendredi soir,  pique-nique de bloggeurs toulousains. Chacun doit amener quelque chose. Je n'ai pas même pas besoin de réfléchir, moi je ferais un crumble Endless. Comme il a eu assez de succès, et que l'on me l'a demandée, je vous en donne la recette.

Tout d'abord, il faut que je vous dise que je n'ai pas inventée cette recette, oh que non, je l'ai trouvée dans un très joli livre offert par ma maman (dans sa période où elle s'endormait devant Cuisine TV)

Pour 4 à 6 personnes

Pour la garniture :
1kg de prunes de type questches (des prunes rouges toutes bêtes, ça marche aussi)

2 cuillères à soupe de beurre (plus un peu pour beurrer le moule)
De 2 à 4 cuillères à soupe (selon l'acidité des fruits) de cassonade
1 cuillère à soupe rase de Maïzena (mais sans, c'est bon aussi)

Pour le crumble :
125g de beurre froid coupé en dés
160g de farine (autolevante... ou pas)
100g de cassonade
220g de noix de pécan décortiquées, hachées finement pour les 2/3 et très grossièrement pour le 1/3 restant (mais des noix normales ça marche aussi) [perso je mets 125g de noix et ça suffit, mais la madame du livre aime bien les plats bien gras]

1 plat à gratin

• Préchauffer le four à 180°C (th.6) et y glisser une plaque

• Couper les prunes en deux et les dénoyauter.

• Les déposer dans le moule, côté chair vers le haut. Les ranger bien serrées. Ajouter le beurre en noisettes, saupoudrer de sucre et faire cuire 20 minutes au four, sans couvrir le moule. (Les prunes doivent s'amollir)

• Pendant ce temps, préparer le crumble (on peut aussi le faire à l'avance).

• Amalgamer la farine et le beurre, du bout des doigts (pas au batteur, c'est pas aussi bon) jusqu'à ce que vous ayez une sorte de sable en gros morceaux.

• A l'aide d'une fourchette, incorporer le sucre et les noix de pécan. Réserver à température ambiante.

• Verser la Maïzena dans un petit bol, recueillir une partie du jus de cuisson quand les prunes sont cuites et bien remuer pour diluer la Maïzena, puis verser le tout sur les prunes et mélangez bien. (comme je l'ai déjà dit, cette étape n'est pas obligatoire et c'est quand même bon, personnellement je la zappe à chaque fois !)

• Couvrir les fruits de l'appareil à crumble. Remettre le moule au four et faire cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et légèrement bruni par endroits. Déguster avec une crème anglaise par exemple.

 

Je terminerais sur une petite explication sur le nom de ce crumble. Parce que Nigella elle l'appelle tout bêtement Crumble Prunes/Noix de Pécan. Endless ne signifie pas que le crumble se mange sans fin (malheureusement), c'est le nom de l'ancien groupe de rock de Yoan et Finquel. Ce sont en fait eux qui furent mes premiers cobayes pour la réalisation de crumble, dégusté un après-midi encore chaud de septembre, juste avant une répèt de leur groupe, il y a de cela 3 ans (oui ça commence à faire).

Depuis le crumble Endless est devenu une tradition des rencontres forumales estivales.

Attention toutefois, il a été prouvé que faire le crumble Endless le jour de la St Connard peut avoir des conséquences inattendues. Vérifiez soigneusement votre calendrier (et là seul Yoan me comprend mais c'est pas grave).

 

Attention aussi, le crumble Endless peut avoir de drôles d'effets sur les gens qui le consomment... je vous laisse juger en images...

 

Finquel, Cici et moi-même

(je précise que Finquel et Cici ne boivent jamais d'alcool) 

Rencontre forumale de Roanne, août 2006